Slachthuis gezocht!
Vanuit het gegeven dat er nog op zeer weinig plaatsen in Vlaanderen de mogelijkheid is om kleine herkauwers (schapen, geiten, herten) te laten slachten, werd met steun van Vlaanderen en Europa 2 jaar geleden een operationele groep (EIP-project) gestart om de mogelijkheden van het oprichten van microslachthuizen te onderzoeken.
De problematiek van het kleinschalig slachten is dubbel: vooreerst is het aantal slachthuizen in Vlaanderen waar schapen en geiten kunnen geslacht worden, sterk teruggelopen. Het aantal slachthuizen dat herten wil slachten is altijd al erg beperkt geweest. Daarnaast worden bedrijven die zich specialiseren in de korteketenafzet van rund- en varkensvlees er steeds meer mee geconfronteerd dat grotere slachthuizen zich specialiseren in één diersoort en dat ze niet meer geïnteresseerd zijn om kleine aantallen dieren te slachten, omdat dit niet...
Dit artikel is alleen voor abonnees
U heeft uw maandelijkse limiet van gratis beschikbare artikels bereikt
Al abonnee of geregistreerd?
Log in of Activeer uw abonnement
